Soucieux de développer l'image du département en mettant en relief ses atouts touristiques autant que gastronomiques, le Conseil Départemental a souhaité intégrer le label national "Vélo et Fromages".
Ce label a été développé par l'Assemblée des Départements de France (l'ADF), le CNIEL (interprofession des produits laitiers), Tourisme et Territoires et Vélo et Territoires pour valoriser des parcours thématiques à vélo autour du patrimoine fromager français.
Un itinéraire affiné en Corrèze
Situé dans la partie sud-est de la Corrèze, à la limite du Cantal, ce circuit sillonne un plateau vallonné entre la Vallée de la Dordogne classée Réserve Mondiale de Biosphère par l’Unesco, la vallée de la Maronne avec ses célèbres Tours de Merle et les Monts d’Auvergne. C’est une contrée atypique aux influences cantaliennes à l’architecture incomparable magnifiée par ses toitures en lauzes où l’on découvre les premiers élevages de vaches «Salers».
