Semaine du Goût à la cantine de Merlines

Comment sublimer un même produit de deux façons différentes ? Les collégiens de René-Perrot l'ont découvert aux côtés de l'équipe de l'Hôtel Europa de Maussac, venue représenter son dirigeant Valentin Prudon – également président de l'UMIH Corrèze-Creuse –, et de Magalie Berryer, cheffe de cuisine du collège, en présence de Marilou Padilla-Ratelade, conseillère départementale du canton d'Ussel.

Au menu : partage de savoir-faire, découverte des métiers de la restauration et deux interprétations d'un dessert emblématique de notre territoire : la flaugnarde corrézienne !
L'occasion aussi de saluer les performances du collège : près de 45 % d'achats alimentaires locaux, des pommes et pommes de terre 100 % corréziennes et seulement 44,5 g de gaspillage par convive.

Une belle illustration du plan « Bien vivre au collège », qui montre ici la complémentarité de la gastronomie et de la restauration collective autour d’une même exigence de qualité, de valorisation des produits corréziens et de reconnaissance du savoir-faire des équipes de restauration.

En un mot : de quoi éveiller les papilles, transmettre le goût des bons produits et faire découvrir aux jeunes toute la richesse culinaire de la Corrèze !