11e édition des Rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité

Mercredi 13 octobre 2026, Franck Peyret, Vice-Président délégué à la promotion du territoire, était présent à la 11ᵉ édition des Rencontres de la restauration collective, locale et bio à Brive. Un rendez-vous qui réunit producteurs, agriculteurs, cuisiniers, collectivités et partenaires autour d’une ambition commune : mieux manger tout en valorisant les produits de notre territoire.

Au Département de la Corrèze, cette ambition se traduit déjà par des résultats concrets dans les collèges :

•  + 17 % d’achats locaux et + 21 % d’achats spécifiquement corréziens en 2025-2026.
•  Près d’un euro sur deux consacré à l’alimentation des collégiens bénéficie désormais à des fournisseurs locaux.
•  Des produits du quotidien largement issus de notre territoire : 92 % des œufs, 96 % des pommes et 98 % des pommes de terre sont d’origine corrézienne.
•  Moins de gaspillage alimentaire : 62,5 grammes par plateau aujourd’hui, soit près de 20 % de moins qu’il y a un an.

Parce que bien manger doit rester accessible à tous, près de 122 000 € d’aides départementales facilitent cette année l’accès à la restauration scolaire pour plus de 1 660 élèves.
L'objectif est d'atteindre 50 % d’achats locaux d’ici fin 2026, puis 80 % à l’horizon 2028.

Bien manger, soutenir nos agriculteurs, lutter contre le gaspillage et maîtriser les dépenses publiques : en Corrèze, ces objectifs avancent ensemble ! 
Le Département souhaite remercier particulièrement ses deux chefs de cuisine qui ont pu montrer leur savoir-faire lors d’une démonstration culinaire en directe proposant à la dégustation « une crème de panais vanillée, crumble de sarrasin et chips de bœuf corrézien ».